如何在日本处理饮食限制
先说明具体限制，再确认高汤和酱料，并在每个城市准备一个安全兜底选项。
步骤
- 点餐前说明精确限制，不要只说一个大类标签。
- 主动问高汤、酱汁、调味油和共用锅面 / 炸锅。
- 对清真、素食、纯素、无麸质或 Jain，要在每个区域准备一个安全连锁或便利店兜底。
- 如果店员回答明显不确定，就改用书面说明或过敏卡。
常见错误
- 以为素食自然等于没有鱼高汤。
- 把 halal-friendly 和 halal-certified 当成一回事。
- 忽略炸锅、铁板和共用勺子的交叉污染。
相关工具
要问清楚的点
- 清真：菜单、厨房、调味和器具是不是分开。
- 素食 / 纯素：有没有 dashi、柴鱼、肉高汤、蚝油和隐藏配料。
- 无麸质：有没有酱油、裹粉、面条、咖喱块和共用炸锅。
- Jain：要明确说不能有洋葱、大蒜、根茎类和隐藏高汤。
安全兜底习惯
- 有图菜单也要先确认高汤和酱料。
- 每个区域都准备一个连锁店、一个便利店和一个酒店周边兜底。
- 像原味饭团、水果杯、基础沙拉、酸奶和黑咖啡，往往比“看起来健康”的热食更容易做安全兜底。
- 如果店员听起来不确定，就直接换到安全选项。