주문 전에 넓은 라벨이 아니라 정확한 제한 내용을 말합니다.
육수, 소스, 향미유, 공용 조리면과 공용 기름을 직접 확인합니다. 할랄, 베지테리언, 비건, 글루텐프리, Jain 식단은 지역마다 안전한 체인점이나 편의점 대안을 준비합니다.
일본에서 식이 제한을 처리하는 방법
제한을 정확히 설명하고, 국물과 소스를 확인한 뒤, 도시마다 안전한 대체 식사를 하나씩 준비하세요.
빠른 판단 카드
전체 가이드를 읽기 전에 먼저 확인하세요.
베지테리언이면 생선 육수도 없을 거라고 생각하는 것.
halal-friendly 와 halal-certified 를 같은 뜻으로 보는 것. 튀김기, 철판, 국자에서 생기는 교차 오염을 빼먹는 것.
알레르기 카드
메뉴 확인과 커뮤니케이션에 유효합니다. 재료 취급, 인증, 교차 접촉은 지점과 당일 운영에 따라 달라집니다.
단계
- 주문 전에 넓은 라벨이 아니라 정확한 제한 내용을 말합니다.
- 육수, 소스, 향미유, 공용 조리면과 공용 기름을 직접 확인합니다.
- 할랄, 베지테리언, 비건, 글루텐프리, Jain 식단은 지역마다 안전한 체인점이나 편의점 대안을 준비합니다.
- 직원 답변이 애매하면 말로 밀어붙이지 말고 카드나 글로 보여줍니다.
자주 하는 실수
- 베지테리언이면 생선 육수도 없을 거라고 생각하는 것.
- halal-friendly 와 halal-certified 를 같은 뜻으로 보는 것.
- 튀김기, 철판, 국자에서 생기는 교차 오염을 빼먹는 것.
다음 분기
위의 빠른 순서를 먼저 사용하고, 예시나 예외 상황, 다음 작업이 필요할 때만 자세한 내용을 여세요.
자세한 가이드 전체 설명, 예시, 복구 단계
꼭 확인할 점
- 할랄: 메뉴만 분리인지, 주방 / 조미 / 도구까지 분리인지 확인합니다.
- 베지테리언 / 비건: 다시, 가쓰오, 고기 육수, 굴소스, 숨은 토핑을 묻습니다.
- 글루텐프리: 간장, 튀김옷, 면, 루, 공용 튀김기를 묻습니다.
- Jain: 양파, 마늘, 뿌리채소, 숨은 육수까지 안 된다고 분명히 말합니다.
안전한 운영 습관
- 사진 메뉴가 있어도 국물과 소스부터 확인합니다.
- 지역마다 체인점 하나, 편의점 하나, 호텔 근처 대안 하나를 준비합니다.
- 기본 주먹밥, 과일컵, 단순 샐러드, 요거트, 블랙커피처럼 성분이 단순한 편의점 선택지가 뜨거운 즉석식보다 더 안전한 백업이 되는 경우가 많습니다.
- 직원이 확신이 없으면 바로 안전한 메뉴로 바꿉니다.